ZNATE LI koja je razlika između škampa, kozica i gambera?
Škampi i kozice manji su rođaci jastoga, vrlo popularni i široko rasprostranjeni, a pripremaju se na razne načine – na buzaru, na gradele ili u rižotu. Mnogi ih obožavaju jesti, ali često zapravo nisu sigurni jedu li prave škampe ili kozice!
Kada su u ljušturi, škampi i kozice vrlo su slični. Međutim, škampi su račići narančasto-ružičaste boje koje krase karakteristično duga i tanka kliješta te duge noge. Njihov rep sastoji se od povezanih kolutića u nizu, a svaki kolutić na bočnim stranama ima špičasti završetak, dok se na kraju repa nalazi nešto slično maloj peraji, nalik lepezi.
Sadržaj se nastavlja...
Upravo se čita
-
Kako je bilo na otvorenju, pogledajte u našoj fotogaleriji.
-
Festival znanosti je manifestacija koja se u Hrvatskoj kontinuirano organizira od 2003. godine...
-
Tko se sve našao kod rijeke Drave pogledajte u našoj fotogaleriji.
Kod škampa se kao delikatesa najviše cijeni donji dio trupa. Njegov ukusan i blago sladunjav okus ovisi o temperaturi vode u kojoj je račić živio, jer što je voda hladnija, to je meso ukusnije.
Za razliku od škampa, kozice su račići bez kliješta obično svijetlo crvenkaste boje ili boje breskve koje često zovu i gamberima. Postoji još dvije veličine kozica: gamberelli ili ružičaste kozice delikatesnog okusa (u kombinaciji prženih plodova mora) i gamberi rossi izrazito crvene boje i jakog okusa. Kozice imaju vrlo kratke noge, slabiju i mekšu ljusku te uži rep od škampa.
Bez obzira na veličinu, sve vrste kozica mogu se kuhati kratko u kipućoj slanoj vodi, a najbolje ih je kuhati u morskoj vodi dok ne dobiju nježnu ružičastu boju. Male se kozice kuhaju 1-2 minute, a one velike do 5 minuta.
Najnovije
-
Bez struje na datum 24. travnja 2024. godine...
-
Varteks je uzeo tri nova boda u dvoboju protiv vrlo dobrog Međimurja te se sada nalazi na trećem mjestu tablice.
-
Nogometni klub Varaždin porazio je Rudeš s 2:0 u ponedjeljak te se posve primaknuo sredini ljestvice.
-
Kako je bilo na otvorenju, pogledajte u našoj fotogaleriji.
-
Svaka čast!
Reci što misliš!